Röviden
- 131 kcal · 4.2 g fehérje adagonként
- 35 perc alatt elkészül · 6 adag
- Gluténmentes, Tejmentes, Rostban gazdag
A tök krémleves egy amerikai házias klasszikus, amely a szerény téli töktermést egy mélységesen megnyugtató, leveses étellé varázsolja. Ez a változat egy egyszerű alapra épül: egy kevés olívaolajon megpároljuk az aromás hagymát, répát és fokhagymát, majd hozzáadunk egy csésze sómentes paradicsomszószt, egy bő adag alacsony nátriumtartalmú alaplét, és négy csésze már megfőzött téli tököt. A szárított oregánó és bazsalikom finom, fűszeres meleggel egészíti ki az ízvilágot, amely kiegészíti a tök természetes édességét anélkül, hogy elnyomná azt.
Ami miatt ez a recept különösen jól illik a kalóriaszámláló konyhába, az a becsületes, zöldségalapú felépítése. A leves testét az alaplé és a megfőtt tök adja, nem pedig tejszín, vaj vagy rántás, így az alap könnyű marad, mégis kellemesen sűrű, kanalat bevonó textúrát kapunk. A hagyma, a répa és a fokhagyma viszonylag kevés kalória mellett ad térfogatot és rostot, míg a paradicsomszósz finom savasságot és mélységet kölcsönöz, ami egyensúlyba hozza a tök természetes édességét. A fűszerek, bőséges szárított mennyiségben használva, olyan ízréteget adnak, amelytől az étel teljesnek érződik anélkül, hogy extra zsírra vagy sóra lenne szükség. Mivel a recept alacsony nátriumtartalmú alaplevet és sómentes paradicsomszószt használ, az ízesítés szorosan a szakács kezében marad, így kiváló alap azoknak, akik pontosan szeretnék kontrollálni a nátriumbevitelüket.
Az otthon főzőknek néhány gyakorlati tipp segít gördülékenyebbé tenni a folyamatot. Először is, a recept megfőtt tököt kér, ami tudatos időmegtakarítás; ha előre megsütünk vagy megpárolunk egy tököt – vagy egy másik ételből megmaradt sült tökfeleket használunk –, a leves körülbelül 40 perc alatt elkészül az elejétől a végéig. Ha sűrűbb fajtát, például butternut tököt használsz, győződj meg róla, hogy a tök teljesen megpuhult, mielőtt hozzáadnád, mert a félig nyers darabok nem főnek szét kellőképpen a 30 perces főzés alatt. Másodszor, érdemes betartani a fedő alatti főzést: a lefedett edény bent tartja a gőzt, így a szárított fűszerek ízei kibontakoznak és beleolvadnak az alaplevesbe, miközben megakadályozza, hogy a leves túl gyorsan besűrűsödjön. Végül pedig ez a leves kivételesen jól tárolható. Hűtőszekrényben akár négy napig is eláll, és az íze gyakran még jobb lesz másnapra, így kiváló választás előre főzéshez és hétköznapi ebédekhez.
Hozzávalók — 6 adaghoz
- 1 tablespoon olívaolaj (vagy tetszőleges főzőolaj) 14 g
- 2 medium hagyma, felaprítva 220 g
- 2 medium répa, felaprítva 122 g
- 2 piece fokhagymagerezdek, zúzva 6 g
- 1 cup sómentes konzerv paradicsomszósz 284 g
- 5 cups alacsony nátriumtartalmú csirke- vagy zöldségalaplé 1183 g
- 4 cups téli tök, megfőzve 946 g
- 1 1/2 tablespoons szárított oregánó 6 g
- 1 1/2 tablespoons szárított bazsalikom 6 g
Tápérték adagonként
131 kcal
| Fehérje | 4.2 g |
|---|---|
| Szénhidrát | 24.4 g |
| ebből cukrok | 8.4 g |
| Zsír | 3.6 g |
| ebből telített zsír | 0.6 g |
| Rost | 7.7 g |
| Nátrium | 976 mg |
Nutrition computed from USDA FoodData Central per-ingredient data (curated reference table, engine/systems/recipe/data/ingredient_nutrition_db.json). 1 of 9 ingredients use a model-estimated figure pending live FDC verification (flagged in the source table).
Elkészítés
-
Kezdés előtt moss kezet szappannal és vízzel, és öblítsd le a friss zöldségeket, amelyeket használni fogsz.
-
Egy nagy lábasban közepes lángon melegítsd fel az olajat.
-
Add hozzá a hagymát, a répát és a fokhagymát.
-
Főzd körülbelül 5 percig, fedő alatt.
~5 perc -
Keverd hozzá a paradicsomszószt, az alaplevet, a megfőtt tököt és a fűszereket.
-
Forrald fel a levest, majd fedő alatt főzd 30 percig.
~30 perc
Kövesd nyomon: Tök krémleves a Kaloriában
Semmi kézi naplózás — irányítsd a kamerát a tányérra, és a Kaloria AI-ja felismeri az ételt, és egy koppintással naplózza a fenti tápértékekkel. Hangalapú naplózás és egy étkezésben jártas AI coach is az app része.
Szerezd meg ingyenGyakori kérdések
Használhatok másfajta téli tököt is, vagy egy meghatározott fajtának kell lennie?
Igen, bármilyen téli tök jól működik itt. A sütőtök, a butternut, a spárgatök vagy egy különleges piaci fajta mind hozza a maga finom édességét és textúráját. Csak arra ügyelj, hogy a tök teljesen megfőtt és puha legyen, mielőtt az edénybe kerül, mivel a 30 perces főzés nem elég ahhoz, hogy a nyers darabok megpuhuljanak.
A recept megfőtt tököt kér. Mi a legjobb módja az elkészítésének?
A sütés a legegyszerűbb és legízletesebb módszer. Vágd félbe a tököt, kapard ki a magokat, és süsd vágott felével lefelé 200°C-on, amíg villával könnyen átszúrható, mérettől függően körülbelül 40-50 percig. Alternatív megoldásként a meghámozott darabok párolása vagy főzése is tökéletesen megfelel. A másik ételből megmaradt sült tök kiváló időmegtakarító megoldás itt.
Elkészíthetem előre ezt a levest, vagy lefagyaszthatom?
Természetesen. A leves hűtőszekrényben akár négy napig is eláll, és az íze gyakran még jobb lesz másnapra, ahogy a fűszerek összeérnek. Emellett gyönyörűen fagyasztható akár három hónapig is. Olvaszd fel egy éjszakán át a hűtőben, és melegítsd újra óvatosan a tűzhelyen, egy kis alaplét vagy vizet adva hozzá, ha besűrűsödött.
A recept alacsony nátriumtartalmú alaplevet használ. Használhatok helyette sima alaplevet?
Használhatsz, de a leves érezhetően sósabb lesz. Mivel a paradicsomszósz sómentes, az alaplé a fő nátriumforrás itt. Ha csak sima alapléd van, gondold meg, hogy a végéig ne adj hozzá sót, majd kóstolás után ízesíts. Egy kis citromlé a tálaláskor szintén felfrissítheti az ízeket.
Mit tálalhatok ehhez a leveshez, hogy teljesebb ételt kapjak?
Egy szelet teljes kiőrlésű pirítós vagy egy egyszerű zöldsaláta könnyű vinaigrette öntettel jól párosul hozzá, és kiegyensúlyozottá teszi az ételt. Extra fehérjéhez tejtermék nélkül egy marék főtt csicseriborsó vagy szálakra tépett grillcsirke az utolsó percekben a főzéshez keverve szintén jól működik, és az alaprecepten belül marad.
Források
- USDA MyPlate Kitchen — Recipe adapted from USDA MyPlate Kitchen.
- USDA FoodData Central — Nutrition panel computed from USDA FoodData Central per-ingredient data via a curated reference table.