Röviden
- 141 kcal · 7.0 g fehérje adagonként
- Gluténmentes, Tejmentes
A sült csirke zöldségekkel az amerikai házi konyha azon ételei közé tartozik, amelyek egyetlen tepsiben biztosítják a teljes fogást. A gyökérzöldségek – szeletelt burgonya, sárgarépa és negyedelt hagyma – ágyat alkotnak, amely felfogja a csirke sülés közben kicsöpögő levét a hosszú, forró sütés alatt. A madarat darabokra vágják és lehúzzák a bőrét főzés előtt, így a hő egyenletesen éri a húst, miközben az alatta lévő zöldségek megpuhulnak és karamellizálódnak a szaftban. Egy egyszerű, vízből, kakukkfűből és fekete borsból álló keveréket öntenek a tetejére, mielőtt a tepsi 200 °C-os sütőbe kerül; innentől az étel nagyrészt magától elkészül, csupán időnként meg kell locsolni a csirke tetejét a szaftjával, hogy a felülete ne száradjon ki, és szépen megpiruljon.
Azoknak, akik figyelik az adagokat, ez a recept átlátható felépítést kínál, amely megkönnyíti a tányér összeállítását. A csirkedarabok egyértelmű, egyedi fehérjeadagok, a zöldségek pedig beépített köretként szolgálnak, amely egyetlen kanálnyival egyszerre fedi le a szénhidrát- és rostszükségletet. Mivel a bőrt már a sütés előtt eltávolítják, az étel könnyedebb, mint a klasszikus sült madár, míg a burgonya és a sárgarépa olyan laktató alapot ad, amitől egy szerényebb húsadag is teljes értékű ételnek tűnik. A hozzáadott zsírok és nehéz szószok hiánya röviden tartja az összetevők listáját, a sütési mód pedig egyszerű – nincs más, amit kimérnél, mint a fűszereket, a víz pedig segít a zöldségeknek megpárolódni és omlósra sülni, miközben a csirke fölöttük pirul.
Néhány gyakorlati megjegyzés különbséget tesz a jó és a kiváló sült között. Először is, vágd a burgonyát és a sárgarépát hasonló méretű szeletekre, hogy egyenletesen süljenek meg; az egyenetlen darabok miatt néhány zöldség nyers marad, míg mások szétfőnek. Másodszor, ne hagyd ki az időnkénti locsolást – a tepsiben összegyűlt szaftot körülbelül húszpercenként kanalazd a csirke tetejére, hogy a fedetlen hús ne száradjon ki a teljes egyórás sütés alatt. Végül ellenőrizd az átsültséget úgy, hogy a comb legvastagabb részébe szúrsz: a kicsöpögő lé legyen tiszta, a hús pedig könnyen váljon le a csontról. Ha a zöldségek még nem elég puhák, mire a hús elkészül, hagyd a tepsit néhány percig pihenni – a maradékhő befejezi a sütésüket anélkül, hogy a csirke túlsülne.
Hozzávalók — 6 adaghoz
- 4 medium burgonya, szeletelve 680 g
- 6 medium sárgarépa, szeletelve 366 g
- 1 large hagyma, negyedelve 154 g
- 1 whole csirke, nyers, darabokra vágva, bőr nélkül 100 g
- 1/2 cup víz 118 g
- 1 teaspoon kakukkfű 3 g
- 1/4 teaspoon őrölt fekete bors 1 g
Tápérték adagonként
141 kcal
| Fehérje | 7.0 g |
|---|---|
| Szénhidrát | 28.2 g |
| ebből cukrok | 4.9 g |
| Zsír | 0.6 g |
| ebből telített zsír | 0.1 g |
| Rost | 4.6 g |
| Nátrium | 61 mg |
Nutrition computed from USDA FoodData Central per-ingredient data (curated reference table, engine/systems/recipe/data/ingredient_nutrition_db.json).
Elkészítés
-
Kezdés előtt moss kezet szappannal és vízzel, és öblítsd le a friss alapanyagokat, amelyeket használni fogsz.
-
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
-
Tedd a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát egy nagy tepsibe.
-
Helyezd a csirkedarabokat a zöldségek tetejére.
-
Keverd össze a vizet, a kakukkfüvet és a borsot.
-
Öntsd a csirkére és a zöldségekre.
-
Sütés közben egyszer-kétszer locsold meg a csirkét a szaftjával.
-
Süsd 200 °C-on egy órán át vagy tovább, amíg megpirul és megpuhul.
Kövesd nyomon: Sült csirke zöldségekkel a Kaloriában
Semmi kézi naplózás — irányítsd a kamerát a tányérra, és a Kaloria AI-ja felismeri az ételt, és egy koppintással naplózza a fenti tápértékekkel. Hangalapú naplózás és egy étkezésben jártas AI coach is az app része.
Szerezd meg ingyenGyakori kérdések
Használhatok bőr nélküli, csont nélküli csirkemellet a feldarabolt egész csirke helyett?
Igen, de állítsd át a sütési időt. A csont nélküli melldarabok gyorsabban átsülnek, mint a csontos darabok, és egy teljes óra alatt 200 °C-on kiszáradhatnak. Kezdd el ellenőrizni az átsültséget körülbelül 35–40 percnél, és fontold meg, hogy a csirkét csak a zöldségek sütési idejének közepén tedd a tepsihez, hogy a burgonya és a sárgarépa így is megkapja a teljes egy órát.
Mi van, ha nincs friss kakukkfüvem?
A szárított kakukkfű tökéletesen megfelel – használj belőle körülbelül 1 teáskanálnyit, pontosan annyit, amennyit a recept egyébként is előír. Ha más fűszernövényt szeretnél, a rozmaring vagy az oregánó is jól illik a csirkéhez és a gyökérzöldségekhez. Csak morzsold össze a szárított fűszernövényeket az ujjaid között, mielőtt hozzáadnád őket, hogy az illóolajaik belekerüljenek a vizes keverékbe.
Hogyan tároljam és melegítsem újra a maradékot?
Hűtsd szobahőmérsékletűre a csirkét és a zöldségeket, majd tedd légmentesen záródó edénybe, és tárold a hűtőben legfeljebb három napig. Újramelegítéshez tedd mindent egy fedett sütőtálba egy kevés vízzel vagy alaplével, és melegítsd 175 °C-on, amíg át nem forrósodik – körülbelül 15–20 perc. A mikrohullámú sütő is megteszi, de a sütő jobban megőrzi a burgonya állagát.
Miért írja elő a recept, hogy sütés előtt távolítsam el a bőrt?
A bőr eltávolítása csökkenti a kisült zsír mennyiségét, és lehetővé teszi, hogy a fűszerek közvetlenül a húsra kerüljenek. Emellett segít abban is, hogy a csirkedarabok egyenletesebben piruljanak a forró tepsiben. A zöldségek így is rengeteg ízt felvesznek az alattuk összegyűlő szaftból, így nem veszítesz sokat az ízességből.
Tegyek más zöldségeket is a tepsihez?
Természetesen, amennyiben hasonló idő alatt sülnek meg. A paszternák, a fehérrépa vagy a zeller gyökér jól működik a burgonya és a sárgarépa mellett. Kerüld a gyorsan elkészülő zöldségeket, mint a cukkini vagy a kaliforniai paprika, vagy tedd őket csak az utolsó 20 percre a tepsihez, hogy ne főjenek szét a teljes egy óra alatt.
Források
- USDA MyPlate Kitchen — Recipe adapted from USDA MyPlate Kitchen.
- USDA FoodData Central — Nutrition panel computed from USDA FoodData Central per-ingredient data via a curated reference table.