V kostce
- 379 kcal · 13.1 g bílkovin na porci
- Bez lepku, Bez mléka
Kuřecí salát je americká klasika z domácí kuchyně, pokrm, který si po generace vydobyl místo na piknicích, svatebních oslavách i všedních obědových stolech. V jádru je to hra kontrastů: křehké, jemné kousky vařeného kuřete oživené ostrým křupnutím čerstvého celeru, jemným nádechem cibule a sladkokyselou chutí nálevu z okurek, to vše spojené do krémové, lehké majonézové zálivky. Je to recept, který odměňuje jednoduchost – každá surovina si zachovává svůj charakter, zatímco celek je víc než součet jeho částí.
Tato konkrétní verze je přímočará, bez zbytečných okolků, staví na surovinách, které běžně najdete ve spíži, a rychlé přípravě. Kuře je nakrájené na kostičky, ne natrhané, takže salát má uspokojivou, kouskovitou texturu, která dobře drží, ať už ho naskládáte na chléb, nebo vmícháte do těstovin. Celer a cibule jsou nasekané, ne nadrobno, takže při každém soustu poskytují svěží, křupavý protipól krémové zálivce. Nálev z okurek je tichým hrdinou – přináší octovou sladkost, která prořízne bohatost majonézy a rozjasní celý pokrm. Použití lehké majonézy udržuje zálivku krémovou a soudržnou a zároveň ubírá část tuku z výsledku, takže je to rozumná volba pro každého, kdo si hlídá příjem. Bílkoviny z kuřete z něj dělají sytou variantu, která může tvořit základ jídla, celer přidává trochu vlákniny a přirozená kontrola porcí – ať už jde o sendvič, nebo odměřenou porci salátu – usnadňuje sledování.
Pro ty, kdo počítají kalorie nebo se prostě snaží jíst o něco uvědoměleji, je tento kuřecí salát spolehlivým parťákem. Protože je seznam surovin krátký a postup spočívá jen ve smíchání všeho v míse, dá se každá složka před smícháním snadno zvážit a zaznamenat. Recept je také flexibilní: salát lze rozdělit do jednotlivých krabiček na svačiny s sebou, nebo podávat ve vydlabaném rajčeti či okurce pro lehčí, zeleninovou prezentaci, která dodá barvu a křupavost, aniž by výrazně zvýšila energetickou hodnotu.
Pár praktických poznámek pomůže každému dostat z tohoto pokrmu maximum. Protože recept vyžaduje vařené kuře, je to skvělý způsob, jak využít rožněné kuře nebo zbytky pečeného kuřete z předchozího jídla; jen ho nakrájejte na stejně velké kousky, aby každé sousto mělo vyvážený poměr kuřete, křupavé zeleniny a zálivky. Salát je nejlepší připravit předem a nechat ho alespoň hodinu vychladit, aby se chutě propojily, ale jak recept uvádí, měl by se spotřebovat do jednoho až dvou dnů. Nehodí se k mražení, takže je nejlepší si ho vychutnat čerstvý. Na sendviče se lépe hodí pevnější chléb nebo opečená houska než jemný plátek a křupavý list salátu přidá další vrstvu textury. Pro rychlou obměnu vmíchejte hotový salát do uvařených těstovin – vznikne sytější těstovinový salát, který se skvěle hodí na pikniky a grilovačky.
Suroviny — Pro 6 porce
- 2 1/2 cups vařená kuřecí prsa, nakrájená na kostičky 325 g
- 1/2 cup celer, nasekaný 59 g
- 1/4 cup cibule, nasekaná 40 g
- 3 packages nálev z okurek (2 polévkové lžíce) 900 g
- 1/2 cup lehká majonéza 108 g
Nutriční hodnoty na porci
379 kcal
| Bílkoviny | 13.1 g |
|---|---|
| Sacharidy | 53.6 g |
| z toho cukry | 44.2 g |
| Tuky | 15.2 g |
| z toho nasycené | 2.4 g |
| Vláknina | 1.9 g |
| Sodík | 1374 mg |
Nutrition computed from USDA FoodData Central per-ingredient data (curated reference table, engine/systems/recipe/data/ingredient_nutrition_db.json).
Postup
-
Před začátkem si umyjte ruce mýdlem a vodou a opláchněte čerstvé suroviny, které budete používat.
-
Smíchejte všechny suroviny.
-
Dejte do lednice a nechte vychladit do doby podávání.
-
Spotřebujte do 1–2 dnů.
-
Kuřecí salát se nehodí k mražení.
-
Jak použít: Připravte sendviče s kuřecím salátem.
-
Připravte těstovinový salát smícháním se 2 hrnky uvařených těstovin.
-
Děti si tento salát zamilují podávaný v rajčeti nebo v okurkové lodičce.
Sleduj Kuřecí salát v Kaloria
Žádné ruční zadávání — namiřte foťák na talíř a AI v Kaloria jídlo rozpozná a zapíše s výživovými hodnotami z tabulky výše jedním klepnutím. Součástí je i hlasové zadávání a AI kouč na jídlo.
Získat Kaloria zdarmaČasté otázky
Můžu místo lehké majonézy použít řecký jogurt?
Ano, obyčejný řecký jogurt může nahradit část nebo celou lehkou majonézu pro kyselejší zálivku s vyšším obsahem bílkovin. Počítejte s tím, že textura bude o něco méně bohatá a chuť o něco kyselejší. Pokud ho použijete místo majonézy úplně, možná budete chtít přidat špetku soli nebo trochu nálevu z okurek, aby se chuť rozjasnila.
Jak dlouho vydrží tento kuřecí salát v lednici?
Recept doporučuje salát spotřebovat do 1 až 2 dnů. Protože obsahuje majonézu a vařené kuře, měl by být až do podávání uchováván v lednici v zakryté nádobě. Nehodí se k mražení, takže připravte jen tolik, kolik v tomto krátkém okně sníte.
Jaký je nejlepší způsob, jak ho podávat dětem?
Recept doporučuje podávat salát ve vydlabaném rajčeti nebo okurkové lodičce, což je zábavná, jedlá miska, kterou děti obvykle milují. Můžete ho také podávat na krekerech, v listovém salátu jako wrap nebo jako náplň do sendviče z měkkého chleba. Jemné chutě a křupavý celer z něj dělají dětskou volbu.
Můžu do tohoto kuřecího salátu přidat další suroviny?
Rozhodně. Základní recept je velmi přizpůsobivý. Nakrájené hrozny, kostičky jablek, opražené ořechy nebo čerstvé bylinky jako kopr či petržel se k stávajícím chutím skvěle hodí. Jen mějte na paměti, že přidání vlhkých surovin může salát uvolnit, takže je možná budete chtít přidat až těsně před podáváním.
Proč recept uvádí, že se kuřecí salát nehodí k mražení?
Zmrazení salátu s majonézovou zálivkou způsobí, že se zálivka po rozmrazení oddělí a bude vodnatá, a textura celeru a cibule se rozbředne. Samotné vařené kuře se mrazí dobře, ale hotový salát ztratí příjemnou křupavost a krémovou konzistenci, takže je nejlepší si ho vychutnat čerstvý.
Zdroje
- USDA MyPlate Kitchen — Recipe adapted from USDA MyPlate Kitchen.
- USDA FoodData Central — Nutrition panel computed from USDA FoodData Central per-ingredient data via a curated reference table.