V kostce
- 117 kcal · 7.4 g bílkovin na porci
- Hotovo za 4 min · pro 6 porce
- Vegetariánské
Francouzský toast je jedno z těch vzácných snídaňových jídel, které dokáže být zároveň hříšně dobré i praktické. V jádru je to studie proměny: obyčejné krajíce chleba se namočí do jednoduchého krému z vajec a mléka a pak se opečou na plotně, dokud není povrch zlatavý a křupavý, zatímco vnitřek zůstává měkký a jemný. Tato verze je domácí americká klasika, přesně ten druh jídla, které se po generace objevuje na víkendových snídaňových stolech, často podávané s čerstvým ovocem nebo kapkou sirupu. Není vázaná na jeden konkrétní příběh či region, ale patří do širší rodiny jídel z chleba máčeného ve vejcích, která najdete v mnoha kuchyních, pokaždé s místní obměnou.
To, co dělá tuto konkrétní verzi obzvlášť přitažlivou pro každého, kdo si hlídá porce, je způsob, jakým je seznam ingrediencí postaven na střídmosti, aniž by utrpěla chuť. Vejce tvoří solidní základ bílkovin, díky kterému je jídlo syté a drží hlad na uzdě až do dopoledne. Odstředěné mléko drží krém lehký a nechává vyniknout chuť vajec bez těžkosti smetany. Celozrnný chléb přidává vlákninu, která zpomaluje trávení a dodává příjemný oříškový podtón, který se krásně snoubí s vanilkou. A protože je recept postavený na šesti krajících chleba s pevným množstvím krému, každý krajíc dostane konzistentní vrstvu, takže je snadné přesně sledovat, kolik toho sníte. Velikost porce je přirozeně zabudovaná do postupu, což je tichý dar pro každého, kdo si rád zapisuje jídla.
Pár praktických poznámek může rozhodnout mezi dobrým a skvělým francouzským toastem. Zaprvé, dopřejte chlebu pořádné namočení, ale nenechte ho ležet příliš dlouho; rychlé namočení z každé strany stačí k nasycení krajíce, aniž by se ve středu rozmočil. Recept používá celozrnný chléb, který bývá o něco hutnější než bílý, takže si poradí i s o něco delší koupelí, ale cílem je stále krémem nasáklý vnitřek, ne kaše. Zadruhé, teplota plotny je důležitá: střední teplota nebo 190 °C je dost horká na to, aby se povrch rychle zhnědl, aniž by se vejce vařila příliš pomalu, což by chléb vysušilo dřív, než se střed zatáhne. Pokud je plotna příliš horká, povrch se spálí dřív, než se střed propeče. A nakonec, recept se snadno navyšuje pro víc lidí a případné zbylé opečené krajíce lze uchovat v lednici a ohřát v toustovači nebo pod grilem, aby se jim vrátila křupavost. Podávejte je s mírnou rukou u sirupu, nebo zkuste jablečné pyré či plátky ovoce pro méně sladký závěr.
Suroviny — Pro 6 porce
- 2 large vejce 140 g
- 1/2 cup odstředěné mléko 122 g
- 1/2 teaspoon vanilkový extrakt 2 g
- 6 slices celozrnný chléb 180 g
- 1 sirup nebo jiné polevy (volitelné) 2 g
Nutriční hodnoty na porci
117 kcal
| Bílkoviny | 7.4 g |
|---|---|
| Sacharidy | 14.0 g |
| z toho cukry | 2.4 g |
| Tuky | 3.3 g |
| z toho nasycené | 1.0 g |
| Vláknina | 1.8 g |
| Sodík | 180 mg |
Nutrition computed from USDA FoodData Central per-ingredient data (curated reference table, engine/systems/recipe/data/ingredient_nutrition_db.json). 1 ingredient(s) could not be matched to the reference table and are excluded from the totals below — see nutrition_matches in the content doc.
Postup
-
Před začátkem si umyjte ruce mýdlem a vodou a opláchněte čerstvé suroviny, které budete používat.
-
Předehřejte grilovací plotnu na střední teplotu, nebo elektrickou pánev nastavte na 190 °C.
-
Dejte vejce, mléko a vanilku do koláčové formy nebo mělké mísy a vidličkou vyšlehejte do dobře promíchané směsi.
-
Namažte plotnu nebo pánev tenkou vrstvou oleje, nebo použijte sprej proti připalování.
-
Namáčejte obě strany chleba, vždy jeden krajíc, do vaječné směsi a pečte na horké plotně nebo pánvi.
-
Pečte na jedné straně, dokud není zlatavá.
-
Otočte chléb a pečte druhou stranu.
-
Každá strana zabere asi 4 minuty.
~4 min -
Volitelně: podávejte se sirupem, jablečným pyré, plátky ovoce nebo džemem.
Sleduj Francouzský toast v Kaloria
Žádné ruční zadávání — namiřte foťák na talíř a AI v Kaloria jídlo rozpozná a zapíše s výživovými hodnotami z tabulky výše jedním klepnutím. Součástí je i hlasové zadávání a AI kouč na jídlo.
Získat Kaloria zdarmaČasté otázky
Můžu použít jiný druh chleba místo celozrnného?
Ano, ale změní se textura. Bílý chléb je měkčí a nasákne krém rychleji, takže zkraťte namáčení na pár sekund z každé strany. Hutnější chleby jako kváskový nebo rustikální venkovský chléb dobře drží a dodají vlastní chuť. Jen mějte na paměti, že hustší chleby mohou potřebovat pár sekund navíc ve vaječné směsi, aby nasákly dostatek krému.
Proč recept používá odstředěné mléko místo plnotučného nebo smetany?
Odstředěné mléko drží krém lehčí a přitom dodává potřebnou tekutinu na změknutí chleba. Plnotučné mléko nebo smetana by udělaly bohatší a hříšnější francouzský toast, ale také přidají více kalorií a tuku. Pro snídani s ohledem na kalorie nechá odstředěné mléko vyniknout chuti vajec a vanilky bez zbytečné těžkosti.
Můžu si vaječnou směs připravit předem?
Ano, můžete vyšlehat vejce, mléko a vanilku dohromady a směs uchovat v lednici až den. Před použitím ji rychle promíchejte, protože ingredience se při stání mohou mírně oddělit. Tím se ráno zrychlí, zvlášť když vaříte pro rodinu nebo připravujete víkendový brunch.
Jaký je nejlepší způsob, jak ohřát zbylý francouzský toast?
Nejlépe funguje toustovač nebo horkovzdušná trouba na obnovení křupavého povrchu a prohřátí vnitřku. Pokud použijete mikrovlnku, toast změkne a zapaří se, což je v pořádku, pokud preferujete tuto texturu. Pro metodu na sporáku položte krajíce na suchou pánev na nízkou teplotu na pár minut z každé strany.
Existuje způsob, jak udělat tento recept bez mléčných výrobků?
Odstředěné mléko můžete vyměnit za neslazené rostlinné mléko, například mandlové, ovesné nebo sójové. Krém se stále správně zatáhne, i když se chuť mírně posune podle zvoleného mléka. Ovesné mléko má tendenci dát neutrální, lehce krémový výsledek, zatímco mandlové přidává jemnou oříškovost, která se dobře snoubí s celozrnným chlebem.
Zdroje
- USDA MyPlate Kitchen — Recipe adapted from USDA MyPlate Kitchen.
- USDA FoodData Central — Nutrition panel computed from USDA FoodData Central per-ingredient data via a curated reference table.